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title: Haz helado en casa — Fiestas con experimentos , asómbrate, diviertete y aprende
url: https://www.dragociencia.com/hagamos-helado-en-casa/
date: 2020-11-17
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# Haz helado en casa

Hacer helado en casa es divertido, delicioso y educativo. No requieres ningún tipo de maquinaria especial y aprenderás conceptos de química muy interesantes.

https://youtu.be/dRXcCu85YMs

Cuando se hace helado, los ingredientes utilizados, estos son, leche entera, azúcar y extracto de vainilla, deben enfriarse. Una forma de hacer esto es usando sal. Los países con inviernos muy fríos utilizan sal sal para evitar que las calles, carreteras y banquetas sean resbaladizas debido a la hielo que se forma en ellas.

 ¿Por qué se usa sal? La sal reduce la temperatura a la cual el agua se congela, además de que hace que el hielo se derrita, incluso cuando la temperatura esté por debajo de cero grados centígrados (0 °C).

Material:
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- Hielos,
- Azúcar,
- 1 bolsa con cierre pequeña,
- 1 bolsa con cierre grande,
- Vainilla,
- Sal ( de preferencia de mar),
- 1 cuchara,
- 1 Taza,
- 1/4 L de leche entera.

Procedimiento:
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1. Usa la bolsa de plástico pequeña. 
    - Agrega 3 cucharadas de azúcar.
    - Vierte 1/4 de leche entera.
    - Vierte una tapita de vainilla.
    - Cierra la bolsa.
2. Usa la bolsa de plástico grande. 
    - Mete la bolsa con los ingredientes.
    - Llena la mitad de la bolsa con hielos.
    - Añade 7 cucharadas de sal de mar o 15 de sal de mesa.
    - Cierra la bolsa.
    - Agita la bolsa entre 4 y 5 minutos .
3. Retira la bolsa con el helado.
4. Abre la bolsa y disfruta..

¿ Qué pasó?
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Sabemos que el agua se congela y el hielo se derrite a 0 °C. Esta temperatura no es lo suficientemente fría para congelar el helado. Al añadir sal a la bolsa con el hielo, ésta baja su temperatura a -21 °C, lo cual permite poder hacer el helado.

 Cuando agitas la bolsa de hielos y sal, con la bolsa que contiene los ingredientes, el calor de estos últimos fluye al hielo, por lo que este comienza a derretirse.

 Agitar la bolsa tiene dos propósitos:

Pone en contacto los ingredientes más calientes del medio con el frío exterior.

Acelera el proceso de congelación.

Pregúntate:
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- ¿ Cómo se enfriaron los ingredientes sin el uso de un congelador?
- ¿Cómo cambian los ingredientes durante este proceso?
- ¿Qué tan importante es la temperatura ?
- ¿ Por qué utilizamos la sal?